Borkostoló Herzog Báró pincéjében
Cheflaszlo, 5/12/2007 Santa Monica
Nagy kincsre leltünk. Csak egy órányira az otthonunktól, Santa Monicától északra, a csodálatos Csendes Óceán
partján, Oxnard-ban talalhatjuk az egyik legősibb ausztriai-magyar származásű Herzog Báró pincéjét. A pince
vilaghírű az ízletes borairól és egyedülálló történelmi múlttal rendelkezik.
A Herzog az egyik legősibb borkészítő család, gyökereit Philip Herzog-hoz vezethetjük vissza, aki több mint
egy évszazada Szlovékiában már az Ausztriai-Magyar Monarchia idején Ferencz József Császárnak volt a
borásza. A Császár annyira szerette Philip borait hogy honoráriumból Báróvá nevezte ki Őt.
A Bárót az is különlegessé tette hogy készített kóser és nem kóser borokat is. A kóser borok egy elkülönített
pincében készültek és az ízük rendkívül hasonlóak voltak a nem kóser borokéhoz. Elkeszítési módban nem volt
sok különbség, viszont a kóser borokat csak a zsido sabbath (zsidó szombat) tiszteletben tartói kezelhették.
A második világháború idején a család a nácik elöl bújdokolt, majd a Holokauszt követően a Báró unokája
Eugene 1948-ban Amerikába menekítette a családot a Cseh Kommunista Rendszer elöl.
Az oxnardi epermezőktől már messziről látható a hatalmas területen elhelyezkedő Herzog borgazdaság. A
modern megjelenésű és berendezésű épületben még étterem is található, ahol az érdekes borkostoló menü
mellett számos különlegesség is megtalálható.
Joe Hurliman a borkészítő, húsz éves szakmai gyakorlattal rendelkezik és a borokat magyar, francia és amerikai
tölgyfa hordókban erjeszti.
A borkostolás egy jókora "u" alkú pultnál történik. A csinos borszakértő hölgyek barátságosan válaszolnak
bármilyen Herzoggel való kérdésre. Hat dollárért négy féle bort kostoltunk. A 2004-es Chardonnay és a Lodi
2005-ös Zinfandel a könnyebb borok kedvelőinek való. Viszont az 2003-as Edna Valley Syrah kimondottan
gazdag az ízekben. Az édeskés bor íze szederre, karamellás vaniliára, szine pedig tintára emlekesztető.
Aztan jött a Clarksburgi Chenin Blanc 2004-es. Gyümölcsre emlékeztető desszert bor a 12.5%-os
cukortartalmával! Mit is lehetne mondani? A Tokaji íz egyszerűen letagadathatlan! Kostolva mézre, ananászra
és narancsra emlékeztünk. Nagyon kedvező 16 dollárért kínalják üvegjét.
Kellemes hangulatban szipogattuk az édes borokat, amikor a mellettünk lévő társaság felfigyelt az
akcentusunkra. Büszkén mondtuk is hogy magyarok vagyunk. Ők Oklahomából jöttek és a vicces csevegés
során kiderült hogy a Herzog Rizling sokkal ízletesebb és édesebb. 2005-ös Montereyi Riesling-et kostoltuk
meg. Hasonlóan a Tokaji-hoz termesztéshez kesőn szedik. Íze mézre, aszalt barackra, ananászra és aszalt
almára emlékeztet. Aztán megállapítottuk azt is hogy magassan ez a legízletesebb édes amit valaha kostoltunk
itt Amerikában, persze azt is hozzáfűztük hogy a Tokaji Eszencia sokkal jobb. A Herzog Rizling üveges ára 19
dollár. Nagyon megéri.
Beszélgetésünkre a borszakértők is felfigyeltek. Újra kiderült hogy magyarok vagyunk és hogy kedvezzenek
nekünk, elvittek minket egy bortúrára, a pincébe ahol mélyebben betekinthettünk a borkészítés világába.
Tölgyfa hordók mindenütt és egy pici palackozó üzem. Túravezetõ Lisa azt is elmondta hogy Herzognak
vannak pincéi mindenfele a világban, köztük Franciaórszágban is. És hogy borklubbtagok is lehetünk, ami
többek között kedvezményes borvásárlát is kínál.
Nem sokáig lehetett titkolni viszont hogy szakács vagyok. Lisa hamarossan átvitt minket az étterembe és
bemutatott a főszakácsának, Todd Aaronnak. Számomra itt lett érdekes a dolog. Beszélgettunk a menün lévő
ételek és a borok kapcsolatáról. A borban való párolasról. Például arról hogy van egy lazac ételük amit
Chardoday-ban párolnak. Todd elmondta hogy majdnem minden ételbe használ valamilyen fajta bort és azt is
hogy a legnagyobb üzletet az hozza hogy van egy különleges menüje amiben minden egyes ételhez párosítja a
hozzá illő bort. Spenót salátához Rosét, bárány bordához 2003-as Lodi Zinfandelt kínál.
Lisa és Todd is megállapította hogy milyen barátsagos emberek vagyunk. Mondtuk nekik, hogy igen a magyar
nép nagyon kedves és sokat szeret inni. Szóval vigyázzanak mert visszajövünk és kiisszuk az összes magyar
tölgyfa hordót.
Nagy kincsre leltünk. Csak egy órányira az otthonunktól, Santa Monicától északra, a csodálatos Csendes Óceán
partján, Oxnard-ban talalhatjuk az egyik legősibb ausztriai-magyar származásű Herzog Báró pincéjét. A pince
vilaghírű az ízletes borairól és egyedülálló történelmi múlttal rendelkezik.
A Herzog az egyik legősibb borkészítő család, gyökereit Philip Herzog-hoz vezethetjük vissza, aki több mint
egy évszazada Szlovékiában már az Ausztriai-Magyar Monarchia idején Ferencz József Császárnak volt a
borásza. A Császár annyira szerette Philip borait hogy honoráriumból Báróvá nevezte ki Őt.
A Bárót az is különlegessé tette hogy készített kóser és nem kóser borokat is. A kóser borok egy elkülönített
pincében készültek és az ízük rendkívül hasonlóak voltak a nem kóser borokéhoz. Elkeszítési módban nem volt
sok különbség, viszont a kóser borokat csak a zsido sabbath (zsidó szombat) tiszteletben tartói kezelhették.
A második világháború idején a család a nácik elöl bújdokolt, majd a Holokauszt követően a Báró unokája
Eugene 1948-ban Amerikába menekítette a családot a Cseh Kommunista Rendszer elöl.
Az oxnardi epermezőktől már messziről látható a hatalmas területen elhelyezkedő Herzog borgazdaság. A
modern megjelenésű és berendezésű épületben még étterem is található, ahol az érdekes borkostoló menü
mellett számos különlegesség is megtalálható.
Joe Hurliman a borkészítő, húsz éves szakmai gyakorlattal rendelkezik és a borokat magyar, francia és amerikai
tölgyfa hordókban erjeszti.
A borkostolás egy jókora "u" alkú pultnál történik. A csinos borszakértő hölgyek barátságosan válaszolnak
bármilyen Herzoggel való kérdésre. Hat dollárért négy féle bort kostoltunk. A 2004-es Chardonnay és a Lodi
2005-ös Zinfandel a könnyebb borok kedvelőinek való. Viszont az 2003-as Edna Valley Syrah kimondottan
gazdag az ízekben. Az édeskés bor íze szederre, karamellás vaniliára, szine pedig tintára emlekesztető.
Aztan jött a Clarksburgi Chenin Blanc 2004-es. Gyümölcsre emlékeztető desszert bor a 12.5%-os
cukortartalmával! Mit is lehetne mondani? A Tokaji íz egyszerűen letagadathatlan! Kostolva mézre, ananászra
és narancsra emlékeztünk. Nagyon kedvező 16 dollárért kínalják üvegjét.
Kellemes hangulatban szipogattuk az édes borokat, amikor a mellettünk lévő társaság felfigyelt az
akcentusunkra. Büszkén mondtuk is hogy magyarok vagyunk. Ők Oklahomából jöttek és a vicces csevegés
során kiderült hogy a Herzog Rizling sokkal ízletesebb és édesebb. 2005-ös Montereyi Riesling-et kostoltuk
meg. Hasonlóan a Tokaji-hoz termesztéshez kesőn szedik. Íze mézre, aszalt barackra, ananászra és aszalt
almára emlékeztet. Aztán megállapítottuk azt is hogy magassan ez a legízletesebb édes amit valaha kostoltunk
itt Amerikában, persze azt is hozzáfűztük hogy a Tokaji Eszencia sokkal jobb. A Herzog Rizling üveges ára 19
dollár. Nagyon megéri.
Beszélgetésünkre a borszakértők is felfigyeltek. Újra kiderült hogy magyarok vagyunk és hogy kedvezzenek
nekünk, elvittek minket egy bortúrára, a pincébe ahol mélyebben betekinthettünk a borkészítés világába.
Tölgyfa hordók mindenütt és egy pici palackozó üzem. Túravezetõ Lisa azt is elmondta hogy Herzognak
vannak pincéi mindenfele a világban, köztük Franciaórszágban is. És hogy borklubbtagok is lehetünk, ami
többek között kedvezményes borvásárlát is kínál.
Nem sokáig lehetett titkolni viszont hogy szakács vagyok. Lisa hamarossan átvitt minket az étterembe és
bemutatott a főszakácsának, Todd Aaronnak. Számomra itt lett érdekes a dolog. Beszélgettunk a menün lévő
ételek és a borok kapcsolatáról. A borban való párolasról. Például arról hogy van egy lazac ételük amit
Chardoday-ban párolnak. Todd elmondta hogy majdnem minden ételbe használ valamilyen fajta bort és azt is
hogy a legnagyobb üzletet az hozza hogy van egy különleges menüje amiben minden egyes ételhez párosítja a
hozzá illő bort. Spenót salátához Rosét, bárány bordához 2003-as Lodi Zinfandelt kínál.
Lisa és Todd is megállapította hogy milyen barátsagos emberek vagyunk. Mondtuk nekik, hogy igen a magyar
nép nagyon kedves és sokat szeret inni. Szóval vigyázzanak mert visszajövünk és kiisszuk az összes magyar
tölgyfa hordót.
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
| |
 |
 | |  | |  | |  | |  | |  |
