Májusi borkóstoló a Herczög Báró pincéjében
May.12. 2007. Santa Monica ~ cheflaszlo
Nagy kincsre leltünk. Csak egy órányira az otthonunktól, Santa Monicától északra, a csodálatos Csendes Óceán
partján, Oxnard-ban talalhatjuk az egyik legősibb ausztriai-magyar származásű Herzog Báró pincéjét. A pince vilaghírű
az ízletes borairól és egyedülálló történelmi múlttal rendelkezik.
A Herzog az egyik legősibb borkészítő család, gyökereit Philip Herzog-hoz vezethetjük vissza, aki több mint egy
évszazada Szlovékiában már az Ausztriai-Magyar Monarchia idején Ferencz József Császárnak volt a borásza. A
Császár annyira szerette Philip borait hogy honoráriumból Báróvá nevezte ki Őt.
A Bárót az is különlegessé tette hogy készített kóser és nem kóser borokat is. A kóser borok egy elkülönített pincében
készültek és az ízük rendkívül hasonlóak voltak a nem kóser borokéhoz. Elkeszítési módban nem volt sok különbség,
viszont a kóser borokat csak a zsido sabbath (zsidó szombat) tiszteletben tartói kezelhették.
A második világháború idején a család a nácik elöl bújdokolt, majd a Holokauszt követően a Báró unokája Eugene
1948-ban Amerikába menekítette a családot a Cseh Kommunista Rendszer elöl.
Az oxnardi epermezőktől már messziről látható a hatalmas területen elhelyezkedő Herzog borgazdaság. A modern
megjelenésű és berendezésű épületben még étterem is található, ahol az érdekes borkostoló menü mellett számos
különlegesség is megtalálható.
Joe Hurliman a borkészítő, húsz éves szakmai gyakorlattal rendelkezik és a borokat magyar, francia és amerikai
tölgyfa hordókban erjeszti.
A borkostolás egy jókora "u" alkú pultnál történik. A csinos borszakértő hölgyek barátságosan válaszolnak bármilyen
Herzoggel való kérdésre. Hat dollárért négy féle bort kostoltunk. A 2004-es Chardonnay és a Lodi 2005-ös Zinfandel a
könnyebb borok kedvelőinek való. Viszont az 2003-as Edna Valley Syrah kimondottan gazdag az ízekben. Az édeskés
bor íze szederre, karamellás vaniliára, szine pedig tintára emlekesztető.
Aztan jött a Clarksburgi Chenin Blanc 2004-es. Gyümölcsre emlékeztető desszert bor a 12.5%-os cukortartalmával!
Mit is lehetne mondani? A Tokaji íz egyszerűen letagadathatlan! Kostolva mézre, ananászra és narancsra emlékeztünk.
Nagyon kedvező 16 dollárért kínalják üvegjét.
Kellemes hangulatban szipogattuk az édes borokat, amikor a mellettünk lévő társaság felfigyelt az akcentusunkra.
Büszkén mondtuk is hogy magyarok vagyunk. Ők Oklahomából jöttek és a vicces csevegés során kiderült hogy a
Herzog Rizling sokkal ízletesebb és édesebb. 2005-ös Montereyi Riesling-et kostoltuk meg. Hasonlóan a Tokaji-hoz
termesztéshez kesőn szedik. Íze mézre, aszalt barackra, ananászra és aszalt almára emlékeztet. Aztán megállapítottuk
azt is hogy magassan ez a legízletesebb édes amit valaha kostoltunk itt Amerikában, persze azt is hozzáfűztük hogy a
Tokaji Eszencia sokkal jobb. A Herzog Rizling üveges ára 19 dollár. Nagyon megéri.
Beszélgetésünkre a borszakértők is felfigyeltek. Újra kiderült hogy magyarok vagyunk és hogy kedvezzenek nekünk,
elvittek minket egy bortúrára, a pincébe ahol mélyebben betekinthettünk a borkészítés világába. Tölgyfa hordók
mindenütt és egy pici palackozó üzem. Túravezetõ Lisa azt is elmondta hogy Herzognak vannak pincéi mindenfele a
világban, köztük Franciaórszágban is. És hogy borklubbtagok is lehetünk, ami többek között kedvezményes
borvásárlát is kínál.
Nem sokáig lehetett titkolni viszont hogy szakács vagyok. Lisa hamarossan átvitt minket az étterembe és bemutatott a
főszakácsának, Todd Aaronnak. Számomra itt lett érdekes a dolog. Beszélgettunk a menün lévő ételek és a borok
kapcsolatáról. A borban való párolasról. Például arról hogy van egy lazac ételük amit Chardoday-ban párolnak. Todd
elmondta hogy majdnem minden ételbe használ valamilyen fajta bort és azt is hogy a legnagyobb üzletet az hozza hogy
van egy különleges menüje amiben minden egyes ételhez párosítja a hozzá illő bort. Spenót salátához Rosét, bárány
bordához 2003-as Lodi Zinfandelt kínál.
Lisa és Todd is megállapította hogy milyen barátsagos emberek vagyunk. Mondtuk nekik, hogy igen a magyar nép
nagyon kedves és sokat szeret inni. Szóval vigyázzanak mert visszajövünk és kiisszuk az összes magyar tölgyfa
hordót.
partján, Oxnard-ban talalhatjuk az egyik legősibb ausztriai-magyar származásű Herzog Báró pincéjét. A pince vilaghírű
az ízletes borairól és egyedülálló történelmi múlttal rendelkezik.
A Herzog az egyik legősibb borkészítő család, gyökereit Philip Herzog-hoz vezethetjük vissza, aki több mint egy
évszazada Szlovékiában már az Ausztriai-Magyar Monarchia idején Ferencz József Császárnak volt a borásza. A
Császár annyira szerette Philip borait hogy honoráriumból Báróvá nevezte ki Őt.
A Bárót az is különlegessé tette hogy készített kóser és nem kóser borokat is. A kóser borok egy elkülönített pincében
készültek és az ízük rendkívül hasonlóak voltak a nem kóser borokéhoz. Elkeszítési módban nem volt sok különbség,
viszont a kóser borokat csak a zsido sabbath (zsidó szombat) tiszteletben tartói kezelhették.
A második világháború idején a család a nácik elöl bújdokolt, majd a Holokauszt követően a Báró unokája Eugene
1948-ban Amerikába menekítette a családot a Cseh Kommunista Rendszer elöl.
Az oxnardi epermezőktől már messziről látható a hatalmas területen elhelyezkedő Herzog borgazdaság. A modern
megjelenésű és berendezésű épületben még étterem is található, ahol az érdekes borkostoló menü mellett számos
különlegesség is megtalálható.
Joe Hurliman a borkészítő, húsz éves szakmai gyakorlattal rendelkezik és a borokat magyar, francia és amerikai
tölgyfa hordókban erjeszti.
A borkostolás egy jókora "u" alkú pultnál történik. A csinos borszakértő hölgyek barátságosan válaszolnak bármilyen
Herzoggel való kérdésre. Hat dollárért négy féle bort kostoltunk. A 2004-es Chardonnay és a Lodi 2005-ös Zinfandel a
könnyebb borok kedvelőinek való. Viszont az 2003-as Edna Valley Syrah kimondottan gazdag az ízekben. Az édeskés
bor íze szederre, karamellás vaniliára, szine pedig tintára emlekesztető.
Aztan jött a Clarksburgi Chenin Blanc 2004-es. Gyümölcsre emlékeztető desszert bor a 12.5%-os cukortartalmával!
Mit is lehetne mondani? A Tokaji íz egyszerűen letagadathatlan! Kostolva mézre, ananászra és narancsra emlékeztünk.
Nagyon kedvező 16 dollárért kínalják üvegjét.
Kellemes hangulatban szipogattuk az édes borokat, amikor a mellettünk lévő társaság felfigyelt az akcentusunkra.
Büszkén mondtuk is hogy magyarok vagyunk. Ők Oklahomából jöttek és a vicces csevegés során kiderült hogy a
Herzog Rizling sokkal ízletesebb és édesebb. 2005-ös Montereyi Riesling-et kostoltuk meg. Hasonlóan a Tokaji-hoz
termesztéshez kesőn szedik. Íze mézre, aszalt barackra, ananászra és aszalt almára emlékeztet. Aztán megállapítottuk
azt is hogy magassan ez a legízletesebb édes amit valaha kostoltunk itt Amerikában, persze azt is hozzáfűztük hogy a
Tokaji Eszencia sokkal jobb. A Herzog Rizling üveges ára 19 dollár. Nagyon megéri.
Beszélgetésünkre a borszakértők is felfigyeltek. Újra kiderült hogy magyarok vagyunk és hogy kedvezzenek nekünk,
elvittek minket egy bortúrára, a pincébe ahol mélyebben betekinthettünk a borkészítés világába. Tölgyfa hordók
mindenütt és egy pici palackozó üzem. Túravezetõ Lisa azt is elmondta hogy Herzognak vannak pincéi mindenfele a
világban, köztük Franciaórszágban is. És hogy borklubbtagok is lehetünk, ami többek között kedvezményes
borvásárlát is kínál.
Nem sokáig lehetett titkolni viszont hogy szakács vagyok. Lisa hamarossan átvitt minket az étterembe és bemutatott a
főszakácsának, Todd Aaronnak. Számomra itt lett érdekes a dolog. Beszélgettunk a menün lévő ételek és a borok
kapcsolatáról. A borban való párolasról. Például arról hogy van egy lazac ételük amit Chardoday-ban párolnak. Todd
elmondta hogy majdnem minden ételbe használ valamilyen fajta bort és azt is hogy a legnagyobb üzletet az hozza hogy
van egy különleges menüje amiben minden egyes ételhez párosítja a hozzá illő bort. Spenót salátához Rosét, bárány
bordához 2003-as Lodi Zinfandelt kínál.
Lisa és Todd is megállapította hogy milyen barátsagos emberek vagyunk. Mondtuk nekik, hogy igen a magyar nép
nagyon kedves és sokat szeret inni. Szóval vigyázzanak mert visszajövünk és kiisszuk az összes magyar tölgyfa
hordót.
| Szerzői jog © 2008-2010 Cheflaszlo Betéti Társaság Minden jog fenntartva! Copyright © 2008-2010 Cheflaszlo Betéti Társaság All Rights Reserved! |
